La seconda sede di Roma sarà in zona Piazza Bologna. Poco meno di un anno avveniva l’apertura della prima pizzeria al taglio Sancho di Roma nel quartiere Prati. Oggi, undici mesi dopo, è già tempo di un’altra novità: quella in zona Piazza Bologna che aprirà i battenti a metà aprile. È quasi tutto pronto a Piazza Bologna, mancano le ultime cose «ci sono ancora gli operai, ma contiamo di aprire entro la metà di aprile. Ci piacerebbe il 10, che è il compleanno di nonno. Del resto senza di lui che ha aperto la pizzeria nel 1969, tutto questo oggi non ci sarebbe». A parlare è Emiliano Di Lelio, terza generazione dei Sancho – celebre pizzeria di Fiumicino tre rotelle della nostra guida Pizzerie d’Italia, da anni meta di pellegrinaggio per gli amanti della pizza al taglio – che insieme al fratello Andrea ed alla collaborazione del cugino Stefano, ha…