Siamo stati da Locanda Bucarelli, per conoscere da vicino il nuovo progetto di Filippo Bucarelli e assaggiare la cucina con cui ha scelto di inaugurare questa nuova avventura.L’idea è quella di una locanda contemporanea, ma senza troppe costruzioni intorno: un ambiente raccolto, una cucina che cambia con le stagioni e una carta che parte da Roma per guardare alle diverse tradizioni italiane. Una locanda tra Colosseo e San Giovanni Siamo in Via di San Giovanni in Laterano, in una zona di Roma dove il flusso dei turisti si mescola continuamente alla vita del quartiere. Locanda Bucarelli prova a inserirsi proprio qui con un’identità più intima: circa 40 coperti, un’atmosfera informale e una cucina pensata per essere protagonista senza diventare troppo elaborata. A guidarla è Filippo Bucarelli, 34 anni, romano, che dopo diverse esperienze nelle cucine del territorio ha deciso di aprire un indirizzo tutto suo. Il risultato è una locanda…