Roma si avvicina alla primavera e, come ogni anno, la città ricomincia a muoversi anche a tavola. Tra cocktail bar, bistrot, pasticcerie e nuove insegne legate all’hotellerie, marzo porta con sé una serie di aperture interessanti che stanno già iniziando a farsi notare. Format diversi, approcci nuovi e qualche nome già conosciuto: ecco i posti da tenere d’occhio questo mese. Nucleo In zona Ostiense apre Nucleo, cocktail bar nato dentro un’ex officina e firmato da quattro professionisti della miscelazione: Livio Morena, Davide Diaferia, Daniele Gentili e Andrea Fofi. L’idea è quella di uno street bar evoluto, con drink essenziali ma curati e una proposta food costruita in dialogo con realtà romane. Un indirizzo da segnare per chi cerca una miscelazione contemporanea, senza sovrastrutture. 📍 Via Ostiense, 178d Aura Pastry Lab In zona Marconi arriva Aura Pastry Lab, una pasticceria che rivendica con decisione la sua identità: niente bakery ibrida, ma…