All’interno del Riva di Palo Beach Resort, a pochi passi dal Bosco di Palo, lo chef Antonio Magliulo firma una cucina mediterranea che racconta il territorio senza rinunciare alla tecnica. Ci sono tratti di costa che sembrano appartenere a un’altra epoca. Palo Laziale è uno di questi. A una trentina di chilometri da Roma, lontano dagli stabilimenti affollati e dalle località più battute dell’estate, il mare incontra uno degli ultimi boschi costieri rimasti intatti del Lazio. È qui che sorge il Riva di Palo Beach Resort, struttura riportata in vita dalla famiglia Alabiso dopo anni di abbandono. Al centro del progetto c’è Anna, il ristorante che negli ultimi mesi sta costruendo una propria identità gastronomica e che oggi rappresenta uno dei motivi più interessanti per spingersi fino a questo tratto di litorale. Una cucina che parte dal mare, ma guarda al territorio Alla guida della cucina c’è Antonio Magliulo, chef…