L’ex Bar Bistrot Sargenti diventa Canto: cucina e dopo cena con appuntamenti settimanali di musica live. In zona Prati, il Bar Bistrot Sargenti cambia volto e diventa Canto Ristorante. Nel 2016 Carlo Sargenti ha fondato l’indirizzo suo omonimo e lo ha gestito per sei anni fino a quando ne ha lasciato proprietà e gestione alla giovane figlia Greta Sargenti che, giovane e appassionata, dopo gli studi alberghieri ha preso in mano l’insegna. Un’insegna nata come bar pasticceria e bistrot che ora invece diventa ristorante ma anche locale (quindi aperto per pranzo, aperitivo, cena e dopo cena). Un cambiamento radicale dovuto ad una bellissima novità in famiglia Sergenti: la gravidanza di Greta, la quale ha voluto coinvolgere nuovamente papà Carlo nel progetto. Si parte dal pranzo con a scelta anche una proposta più smart, perfetta per una pausa pranzo veloce ricca di gusto: insalate, poke, salumi, formaggi e tanti altri piatti…

“Una ruota di carro napoletana con la croccantezza di una pizza romana, quando la mangi avverti il sapore del pane e ne senti il suono”. Da un mese a Campo de’ Fiori è arrivata Elysium, un luogo dove l’autenticità e il gusto si incontrano per creare un’esperienza culinaria indimenticabile. Dietro Elysium c’è una famiglia, la madre Jenny Migliorelli e il figlio Alessio Iaci, due grandi appassionati di pizza napoletana. Alessio in particolare è interessato alla cucina, si iscrive a un corso per diventare pizzaiolo con la scuola del Gambero Rosso, poi comincia a lavorare in una pizzeria gourmet. Vista la sua passione e il suo interesse, la mamma sceglie di investire sulla sua professione, trasformandolo in un business, un locale romano. A Per supportarli in questa nuova, non semplice, avventura, scelgono un partner consulente, Valentino Tafuri, noto pizzaiolo dell’area campana, proprietario della pizzeria 3voglie a Battipaglia. Dunque in tavola non…

Venanzo Sisini, il “ Re dei supplì ”, suggella la collaborazione con l’ imprenditore Marco Savaiano e punta a diffondere i suoi fritti e l’apprezzata pizza in teglia. La casa del supplì, insegna nata dalla passione di Venanzo Sisini che (assieme al fratello Alvaro) sollevò la serranda del locale a Trastevere. Pizza al taglio, lievitata naturalmente, croccante ma non troppo sottile, e un’ampia proposta di rosticceria, oltre a quello che nel tempo diventa il prodotto iconico dell’offerta: il supplì. Dopo tanti anni l’affermazione con l’apertura nel 1986 della seconda pizzeria a Re di Roma, e nel settembre 2021 il terzo punto vendita a Furio Camillo, con un grande laboratorio di produzione dei supplì. Oggi arriva l’apertura a Regina Margherita nata dalla collaborazione tra Venanzo Sisini e Marco Savaiano, con la sua esperienza ventennale non solo nell’arte della pizza ma anche nello sviluppo di un metodo di produzione certificato e replicabile…

Lo storico Cafè du Parc, chiosco accanto alla Piramide Cestia, diventerà Mostro e sarà un locale ibrido e dalle tante facce. In zona Piramide è stato appena riattivatoun locale insolito, che punta sulla qualità di ogni servizio da mattina a tarda sera: Mostro. Quello che prima era il Cafè du Parc, storico chiosco condotto per tre generazioni dalla famiglia Valentini accanto a Piramide, si chiamerà Mostro e, come le creature mitologiche, sarà un locale ibrido e dalle tante facce. I fondatori del nuovo Mostro sono Marco Pucciotti, prolifico imprenditore della ristorazione nella Capitale, Brando Giannoni, già fondatore di Rino, Mattia Ria ed Egidio Fidanza. Collaborano, più che attivamente, anche Daniele Deidda, barista con esperienze da Pergamino e alla Pasticceria Walter Musco di Largo Bompiani, nonché Lorenzo Siri, dal bancone di Rude a Centocelle. I soci di Mostro hanno ristrutturato gli interni, mantenuto la minuscola finestrella per il servizio veloce, e…