100 meritano il massimo riconoscimento, cioè i 3 Spicchi. 35 mila sono le pizzerie in Italia e, secondo la Guida del Gambero Rosso 2026, 100 meritano il massimo riconoscimento, cioè i 3 Spicchi. Sono cioè quelle pizzerie che hanno ricevuto almeno 90 punti su 100 che accedono nell’olimpo delle pizzerie italiane. I locali recensiti in tutta Italia e presentati nella guida sono 816 (che hanno 1 o 2 spicchi) e 133 sono i nuovi indirizzi. Le migliori pizzerie in assoluto in Italia sono due: Pepe in Grani di Franco Pepe a Caiazzo I Tigli di Simone Padoan a San Bonifacio. Nella guida il Lazio conferma la propria vocazione per la pizza con diverse insegne che ottengono riconoscimenti eccellenti. Nella selezione dei Tre Spicchi spiccano nomi noti e nuovi protagonisti del panorama pizzaiolo regionale: Pizzeria Clementina – Fiumicino (RM) Seu Pizza Illuminati – Roma Tac Thin & Crunchy – Roma Agriristorante…