100 meritano il massimo riconoscimento, cioè i 3 Spicchi.
35 mila sono le pizzerie in Italia e, secondo la Guida del Gambero Rosso 2026, 100 meritano il massimo riconoscimento, cioè i 3 Spicchi. Sono cioè quelle pizzerie che hanno ricevuto almeno 90 punti su 100 che accedono nell’olimpo delle pizzerie italiane. I locali recensiti in tutta Italia e presentati nella guida sono 816 (che hanno 1 o 2 spicchi) e 133 sono i nuovi indirizzi.
Le migliori pizzerie in assoluto in Italia sono due:
Pepe in Grani di Franco Pepe a Caiazzo
I Tigli di Simone Padoan a San Bonifacio.
Nella guida il Lazio conferma la propria vocazione per la pizza con diverse insegne che ottengono riconoscimenti eccellenti.
Nella selezione dei Tre Spicchi spiccano nomi noti e nuovi protagonisti del panorama pizzaiolo regionale:
Pizzeria Clementina – Fiumicino (RM)
Seu Pizza Illuminati – Roma
Tac Thin & Crunchy – Roma
Agriristorante Il Casaletto – Viterbo
180g Pizzeria Romana – Roma
50 Kalò di Ciro Salvo – Roma
Luca! – Pizza e Fritti – Frosinone
Mater – Fiano Romano (RM)
Vico Pizza & Wine – Roma
La Gatta Mangiona – Roma
San Martino Pizza & Bolle – Roma
Tonda – Roma
Di Carlotta Bernardini
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