La nuova gelateria firmata dal maestro del gelato Stefano Ferrara in realtà non è proprio una gelateria. La nuova insegna, che ha aperto nel quartiere Marconi, oltre ad avere un laboratorio iper tecnologico, nell’elegante vetrina offre monoporzioni, torte gelato e gelato in barattolo anche da passaggio.  In Via Fermi, il nuovo quartier generale di Ferrara, è presente un laboratorio tutto a vista, processi produttivi sotto gli occhi di tutti attrezzature all’avanguardia e uno spazio progettato dallo studio FraMe tra stile industriale e mattoni color terra. Ferrara insiste sulla riduzione degli zuccheri e rinuncia, come già noto, a coloranti, emulsionanti e additivi di sorta. Inoltre non ci sono coni e coppette (solo alcune carapine, ma destinate ad assaggi e piccole degustazioni), i quali però avranno a breve una bottega tutta per loro all’Infernetto. CONTATTIVia Enrico Fermi, 102. Di Carlotta Bernardini