L’8 marzo l’ultimo servizio in Via della Stelletta. L’8 marzo 2026 Retrobottega servirà l’ultimo piatto nelle sale tra Via d’Ascanio e Via della Stelletta. Una data simbolica che segna la fine di un capitolo lungo dieci anni nel cuore di Roma. Ma non è un addio: è l’inizio di una trasformazione radicale. Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Iudice, fondatori del progetto, hanno sempre fatto dell’evoluzione una cifra identitaria. Dopo aver celebrato il decennale dello storico indirizzo a due passi da Via della Scrofa, arriva quella che è probabilmente la svolta più importante della loro storia. In una città dove la ristorazione di ricerca fatica spesso a sopravvivere, Retrobottega era ormai diventato un punto fermo. Un luogo che ha attraversato stagioni diverse: ristorante, vineria, bistrot, caffetteria. Pranzi, notti infinite, colazioni inattese. Uno spazio plasmato e ripensato più volte. E proprio quando le pareti hanno iniziato a diventare “strette”, è maturata la…