Roma si avvicina alla primavera e, come ogni anno, la città ricomincia a muoversi anche a tavola. Tra cocktail bar, bistrot, pasticcerie e nuove insegne legate all’hotellerie, marzo porta con sé una serie di aperture interessanti che stanno già iniziando a farsi notare.
Format diversi, approcci nuovi e qualche nome già conosciuto: ecco i posti da tenere d’occhio questo mese.
Nucleo
In zona Ostiense apre Nucleo, cocktail bar nato dentro un’ex officina e firmato da quattro professionisti della miscelazione: Livio Morena, Davide Diaferia, Daniele Gentili e Andrea Fofi.
L’idea è quella di uno street bar evoluto, con drink essenziali ma curati e una proposta food costruita in dialogo con realtà romane. Un indirizzo da segnare per chi cerca una miscelazione contemporanea, senza sovrastrutture.
📍 Via Ostiense, 178d
Aura Pastry Lab
In zona Marconi arriva Aura Pastry Lab, una pasticceria che rivendica con decisione la sua identità: niente bakery ibrida, ma pasticceria pura.
Dietro il progetto Valeria Zeloni e Riccardo Polizzi, che gestiscono tutto, dal laboratorio al servizio. In vetrina mignon, monoporzioni e torte su ordinazione, con la possibilità di fermarsi per un dolce veloce accompagnato da caffè filtro, anche da asporto.
📍 Via Luigi Magrini, 8
Hiromi La Terrazza
Il brand Hiromi cresce ancora e porta la sua proposta in alto, letteralmente. Nasce Hiromi La Terrazza, all’interno del 77 Hotel nel rione Monti.
Qui la cucina giapponese incontra una vista sulla città, tra sushi bar, zona tatami e spazi riservati. Centrale la selezione di sake curata dal sommelier Roger Acosta, ma l’esperienza va oltre: dalla cerimonia del tè ai cocktail, fino ai dolci.
📍 Via Agostino Depretis, 77
Da Adriana
Al Pigneto apre Da Adriana, una nuova osteria che guarda alla tradizione con un approccio personale.
Il progetto è di Simone Rosati (già dietro Bordo, The Factory e Corner), mentre in cucina troviamo Michele De Chirico. Il nome e l’ispirazione arrivano dalla nonna Adriana, e si traducono in un luogo raccolto e conviviale, con circa 30 coperti interni e spazio anche all’esterno.
📍 Piazza dei Condottieri, 49
Elephant
A San Lorenzo, nella sua parte più silenziosa, apre Elephant, uno dei progetti più interessanti del momento.
Cinque soci, un passato condiviso e un’idea chiara: costruire un ristorante senza format rigidi, dove il menu cambia continuamente seguendo ingredienti, stagioni e intuizioni. Piatti essenziali, da condividere, e una filosofia che mette al centro convivialità e libertà.
Carta vini contenuta ma ragionata, drink da american bar e presto anche una brace a legna.
📍 Via degli Irpini, 22
Hettaro
Da bottega a spazio ibrido: Hettaro apre a Marconi come secondo progetto di Gian Marco Pierantozzi, insieme ad Alessandro Pau.
Qui si può fare la spesa ma anche fermarsi a mangiare: piatti semplici, vini naturali, caffetteria specialty e dolci accompagnano la giornata in un format che unisce gastronomia e quotidianità.
📍 Via Pietro Blaserna, 90
Corinthia Rome
Tra le aperture più attese c’è quella del Corinthia Rome, nuovo hotel cinque stelle lusso nel cuore della città, all’interno dell’ex sede della Banca Centrale d’Italia.
La proposta gastronomica è firmata da Carlo Cracco e si articola in tre esperienze:
- Viride, il ristorante fine dining
- Piazzetta, bistrot con spazio esterno
- Ocra, cocktail bar
Un progetto destinato a lasciare il segno nella scena romana.
📍 Piazza del Parlamento, 18
Ruby Giulia
Nel rione Monti apre anche Ruby Giulia, nuovo hotel dal taglio più informale, ricavato da un ex edificio del Ministero dell’Interno.
Oltre alle camere, il progetto include un bar e un caffè aperti 24 ore su 24, oltre a una terrazza. Uno spazio pensato per essere vissuto durante tutta la giornata, non solo dagli ospiti.
📍 Via Agostino Depretis, 45
Dalle pasticcerie ai cocktail bar, dalle osterie ai grandi progetti alberghieri, marzo conferma una città in continua evoluzione.
Nuovi indirizzi, nuove idee e un equilibrio sempre più interessante tra semplicità e ricerca.
Il momento giusto per uscire e scoprire cosa sta cambiando, quartiere dopo quartiere.
Di Carlotta Bernardini
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