La pasticceria di Viterbo che conquista l’alta ristorazione. C’è una parola che racconta meglio di tutte il percorso de La Dolce Tuscia: ricerca.Ricerca di qualità, certo, ma anche di identità, di direzione, di un modo diverso di stare nel mondo della pasticceria. Siamo vicino Viterbo, dove questa realtà familiare è diventata negli anni un punto di riferimento per la pasticceria artigianale senza glutine destinata all’alta ristorazione. Un progetto che oggi guarda sempre di più ai ristoranti, lasciando volutamente da parte la grande distribuzione. Tutto parte nel 2000 con Rizieri Tosi, che arriva da un mondo completamente diverso: il marketing. L’idea iniziale è quella di produrre prodotti da forno per la GDO, ma il mercato non risponde come previsto. Dopo alcuni anni difficili e un contesto economico complesso, arriva la svolta. Nel 2006 nasce ufficialmente La Dolce Tuscia con un cambio di rotta netto: meno quantità, più qualità. Una scelta che…

In via Veneto ti siedi a tavola con le emozioni di INSIDEOUT e non solo: per la Festa del Papà un menu dedicato, fatto di ricordi, amore e tradizione. C’è un posto a Roma dove il fil rouge tra sala e cucina non è un colore o un ingrediente, ma un’emozione. Anzi, ben otto. Allegrío, in via Veneto, nasce già con un’anima tutta da esplorare. Quattro sale – Joyful, Lucky, Intrepid e In Love – ognuna con il suo design e i suoi dettagli, coerenti con la propria espressione emotiva. Spazi vivaci e colorati che permettono ai commensali di immergersi nel flusso delle emozioni, scegliendo la propria modalità: abbastanza ampi per essere vissuti in convivialità, ma adatti anche a una cena più intima. L’atmosfera è calda, la playlist curata – brani pop vivaci e nostalgici accompagnano con leggerezza la serata – e il servizio cordiale sa come far sentire a…

L’8 marzo l’ultimo servizio in Via della Stelletta. L’8 marzo 2026 Retrobottega servirà l’ultimo piatto nelle sale tra Via d’Ascanio e Via della Stelletta. Una data simbolica che segna la fine di un capitolo lungo dieci anni nel cuore di Roma. Ma non è un addio: è l’inizio di una trasformazione radicale. Alessandro Miocchi e Giuseppe Lo Iudice, fondatori del progetto, hanno sempre fatto dell’evoluzione una cifra identitaria. Dopo aver celebrato il decennale dello storico indirizzo a due passi da Via della Scrofa, arriva quella che è probabilmente la svolta più importante della loro storia. In una città dove la ristorazione di ricerca fatica spesso a sopravvivere, Retrobottega era ormai diventato un punto fermo. Un luogo che ha attraversato stagioni diverse: ristorante, vineria, bistrot, caffetteria. Pranzi, notti infinite, colazioni inattese. Uno spazio plasmato e ripensato più volte. E proprio quando le pareti hanno iniziato a diventare “strette”, è maturata la…