Una vineria indipendente che punta su terroir, produttori identitari, una mescita accessibile e una cucina che supporta il vino Ha aperto ad agosto 2025, negli spazi che un tempo ospitavano Pergamino – storica caffetteria romana tra le prime a introdurre lo specialty coffee in città – e oggi Vineria Risorgimento si propone come un progetto con un’identità chiara: portare in piazza del Risorgimento un racconto del vino fondato su artigianalità, territorio e coerenza produttiva. L’idea nasce da Luigi Parise, già proprietario di Pergamino, del Morrison’s – tra i pub più longevi della Capitale – e di Be.Re, e da Sirio Di Francesco, proveniente dal mondo della birra artigianale e tra i fondatori di Argot Prati. La carta conta fin dall’inizio circa 400 referenze, in continua evoluzione. La selezione segue un principio netto: scegliere produttori che lavorano nel rispetto del territorio, con un legame imprescindibile tra vitigno e luogo d’origine. Non…

Un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza dove l’eccellenza del calice incontra la convivialità senza filtri. Nel vibrante panorama capitolino, Grado Enoteca si presenta come un punto di riferimento per chi cerca un’esperienza dove l’eccellenza del calice incontra la convivialità senza filtri. Situato fra le mura di un quartiere dinamico e ricco di uffici, il locale rompe gli schemi della ristorazione classica per abbracciare il concetto di “enoteca con cucina”, fondendo l’eleganza del tapas bar spagnolo con il calore della cicchetteria veneziana. Grado non è solo un luogo dove bere bene, ma è uno spazio pensato per la condivisione. Con 26 posti interni e 12 esterni, l’ambiente invita a vivere il vino in modo pop e dinamico. L’identità di Grado è stata definita con il tempo da Riccardo Carascon, professionista di 26 anni che ha costruito la sua carriera partendo dal basso. Dieci anni fa i primi passi nell’eventistica,…