La nuova izakaya in zona Cipro che accoglie i clienti come in una casa del Sol Levante, con ricette casalinghe e una carta di sakè, per un’esperienza autentica e immersiva. Lo chef Koji Nakai, insieme a Roberto Salvati (proprietario di Sakana Sushi), ha aperto Koji ricreando la tradizionale osteria giapponese. Nel nuovo locale di via Marcantonio Bragadin 13, in zona Cipro lo chef Nakai, nativo di Kobe è portatore di un ricettario familiare ricco e dalle mille sfumature. Le stesse ricette che vengono proposte per regalare al cliente un’esperienza rispettosa, a 360°, della cultura culinaria tradizionale giapponese. Classe ’84, chef Nakai si lascia ispirare dal nonno cuoco e inizia a lavorare giovanissimo nel mercato ittico di Kobe e in alcuni ristoranti, acquisendo una grande conoscenza della materia prima. Per approfondire la cucina italiana, nel 2008 arriva a Roma, ma continua a viaggiare tra la Toscana e Udine, formando ulteriormente il…