Il nuovo menù riflette un’attenzione maggiore alla salute e alla sostenibilità ambientale. La Pergola di Heinz Beck, il rinomato ristorante tre stelle Michelin situato a Roma, ha recentemente riaperto le sue porte dopo sette mesi di intensa ristrutturazione. Il progetto di restyling, affidato all’agenzia di design francese Jouin Manku, ha trasformato gli interni del ristorante, mantenendo la sua eleganza classica e introducendo elementi moderni e naturali, come legno di pino e dettagli floreali. Tra le novità più significative c’è il rinnovato menù, concepito dallo chef Heinz Beck per riflettere un’attenzione maggiore alla salute e alla sostenibilità ambientale. Beck ha voluto creare piatti che rappresentassero un equilibrio tra innovazione e tradizione, utilizzando ingredienti stagionali e tecniche culinarie all’avanguardia per esaltare i sapori naturali e preservare i valori nutrizionali degli alimenti. La Pergola è conosciuta non solo per la sua eccellente cucina, ma anche per la sua straordinaria location, con una vista…