Chi desidera conoscere il Giappone più autentico deve scoprire le izakaya, locali informali che rappresentano l’anima conviviale del Paese del Sol Levante. La cucina giapponese è molto più di sushi e sashimi. Chi desidera conoscere il Giappone più autentico deve andare oltre il crudo e scoprire le izakaya, locali informali che rappresentano l’anima conviviale del Paese del Sol Levante. Spazi dove ci si ritrova dopo il lavoro o con gli amici, si brinda con il sake e si condividono tanti piccoli piatti: fritti, spiedini, zuppe, ramen, tofu, carne e pesce. Roma, da sempre attenta alle nuove tendenze gastronomiche, negli ultimi anni ha visto nascere una vera e propria scena “izakaya”, fatta di insegne che reinterpretano la tradizione con autenticità e stile. Ecco una mappa delle izakaya più interessanti della Capitale, per un viaggio tra yakitori, sake e atmosfera giapponese. Aiki – Colli Portuensi Un piccolo gioiello che guarda al modello…