Nel cuore di Roma troviamo il 47 Boutique Hotel, il primo (e unico) hotel a Roma a ricevere l’importante certificazione Green Globe, l’ente internazionale leader mondiale nella certificazione ambientale per la gestione sostenibile delle imprese operanti nel settore del turismo. Qui al 47 la sostenibilità è un vero e proprio mantra, sia per la parte energetica – che proviene tutta da fonti rinnovabili certificate – sia per il trattamento altamente etico di tutto il personale. Stessa attenzione anche per la parte ristorativa, con un occhio di riguardo per la qualità dei fornitori e le materie prime. Da questo impegno nasce il progetto 47 Hortus, un terreno di proprietà di circa 4 ettari e più di 400 ulivi all’interno del Parco Regionale Marturanum (nella Tuscia), per la produzione di olio e la raccolta di verdure biologiche. Punta di diamante del progetto 47 Hortus, è sicuramente l’olio extravergine d’oliva, 100% italiano estratto…