Il primo counter dedicato esclusivamente al gambero rosso di Mazara del Vallo, agli scampi e a caviali pregiati A Roma ci sono sempre più posti che lavorano sulla forma. Poi ci sono quelli che partono dalla sostanza. Layla Boutique & Counter appartiene chiaramente alla seconda categoria. A pochi passi da Piazza Mazzini, questo nuovo indirizzo costruisce tutta la sua identità attorno a un’idea semplice ma radicale: mettere il prodotto al centro, senza mediazioni. Qui il protagonista è il mare, raccontato attraverso gamberi rossi di Mazara del Vallo, scampi e caviale del Mar Caspio, lavorati con interventi minimi e serviti in un dialogo diretto tra cucina e ospite. Il cuore del progetto è il bancone. Dieci posti, marmo, luce morbida e una dinamica che cambia completamente il ritmo dell’esperienza: si mangia guardando, si ascolta mentre si assaggia, si entra nel processo. Non è solo degustazione, è racconto. Layla nasce da una…