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2026 Le Guide F.M.S.

Gelato Crush – Best Ice Cream in ROME

Luglio 31, 2026

Dai maestri che hanno fatto la storia del gelato romano alle insegne che stanno riscrivendo le regole del settore: una selezione delle gelaterie da non perdere tra grandi classici, ricerca, gusti creativi e proposte inclusive. Quando si parla di gelato artigianale, Roma è una delle città più interessanti d’Italia. Negli ultimi anni il panorama si è evoluto profondamente: accanto alle botteghe storiche sono nate realtà che hanno fatto della ricerca sulle materie prime, della tecnica e della sperimentazione la propria cifra distintiva. Il risultato è una città capace di soddisfare ogni tipo di palato, da chi cerca la crema preparata come una volta a chi preferisce gusti gastronomici, ricette vegane o interpretazioni contemporanee. Questa non è una classifica, ma una guida ai locali che oggi rappresentano al meglio il gelato romano. Indirizzi che meritano una sosta non solo per la qualità del prodotto, ma anche per la storia delle persone…

2026 COSA C'E DI NUOVO Pizza Lovers

PIZZA NAPOLETANA CONTEMPORANEA – Chiu Sapore porta a Roma una visione tra tecnica e tradizione

Luglio 28, 2026

Dalla biga a lunga maturazione alle farine Molino Casillo, fino alla valorizzazione delle eccellenze campane: il progetto di Ciro Buoninsegni mette al centro impasti, ricerca e materie prime. La pizza napoletana continua a evolversi, ma senza perdere il legame con la propria identità. È questa la direzione scelta da Chiu Sapore, il progetto fondato da Ciro Buoninsegni, che a Roma porta avanti un’idea di pizza contemporanea costruita sull’equilibrio tra tecnica, ricerca e rispetto della tradizione. Dopo gli anni di formazione all’interno di importanti realtà della ristorazione, tra cui il gruppo Farinella, Buoninsegni ha deciso di dare vita a un progetto personale con l’obiettivo di mettere al centro la qualità dell’impasto e delle materie prime, senza rincorrere mode o eccessi. Il cuore del lavoro di Chiu Sapore è il laboratorio. Qui gli impasti vengono realizzati con il metodo indiretto, attraverso una biga che matura dalle 24 alle 48 ore, un processo…

2026 Fuori Roma Nuove Aperture

ANNA – La cucina mediterranea affacciata sul mare a due passi da Roma.

Luglio 24, 2026

All’interno del Riva di Palo Beach Resort, a pochi passi dal Bosco di Palo, lo chef Antonio Magliulo firma una cucina mediterranea che racconta il territorio senza rinunciare alla tecnica. Ci sono tratti di costa che sembrano appartenere a un’altra epoca. Palo Laziale è uno di questi. A una trentina di chilometri da Roma, lontano dagli stabilimenti affollati e dalle località più battute dell’estate, il mare incontra uno degli ultimi boschi costieri rimasti intatti del Lazio. È qui che sorge il Riva di Palo Beach Resort, struttura riportata in vita dalla famiglia Alabiso dopo anni di abbandono. Al centro del progetto c’è Anna, il ristorante che negli ultimi mesi sta costruendo una propria identità gastronomica e che oggi rappresenta uno dei motivi più interessanti per spingersi fino a questo tratto di litorale. Una cucina che parte dal mare, ma guarda al territorio Alla guida della cucina c’è Antonio Magliulo, chef…

2026 Terrazze

Terrazza Giulietta – Il nuovo ristorante sul rooftop di Via Giulia tra cucina italiana e atmosfere Riviera Chic anni ’50.

Luglio 21, 2026

Per tre mesi il roof garden del DOM Hotel si trasforma in un salotto estivo sospeso sui tetti di Roma, tra cocktail classici, musica d’epoca e una cucina che celebra i grandi sapori italiani. C’è un modo diverso di vivere l’estate romana: non necessariamente tra grandi terrazze affollate o locali costruiti solo per la stagione, ma in luoghi capaci di creare un’atmosfera precisa, quasi cinematografica. È questa l’idea alla base di Terrazza Giulietta, il nuovo pop-up estivo ospitato sul rooftop del DOM Hotel Roma in Via Giulia, nel cuore del Rione Regola. Un ristorante con cocktail bar che per tre mesi, fino a settembre, trasforma il roof garden dell’hotel in una terrazza ispirata alla Riviera italiana degli anni ’50 e dei primi anni ’60. Il progetto nasce da un’idea di Aldo Nascimbeni e Riccardo Sargeni, già protagonisti del progetto L’Oratorio Trastevere, con l’obiettivo di riportare nel centro storico un’immagine dell’estate…

2026 Eventi Pizza Lovers

PIZZA CONVENTION 2026 – Due giorni di confronto sul futuro della pizza contemporanea.

Luglio 17, 2026

Talk, cooking show, contest e degustazioni hanno riunito a Roma pizzaioli, aziende e professionisti del settore per discutere di cultura, formazione e nuove sfide della pizza italiana. Per due giorni Roma è diventata il punto d’incontro di uno dei settori più dinamici della gastronomia italiana. Food Media Show ha seguito la Pizza Convention 2026 come Media Partner, raccontando una manifestazione che ha messo al centro non solo la pizza come prodotto, ma tutto il mondo che ruota intorno a essa: formazione, innovazione, cultura del lavoro e nuove sfide del comparto. Ospitata alle Officine Farneto, la manifestazione organizzata da Excellence ha riunito pizzaioli, aziende, professionisti e appassionati attraverso un programma ricco di appuntamenti: talk, cooking show, contest, degustazioni e momenti di networking hanno trasformato due giornate in un’occasione di confronto sul presente e sul futuro della pizza contemporanea. Due giornate per raccontare una professione in evoluzione Il programma della Pizza Convention…

2026 Nuove Aperture

GARDEN BAR A ROMA – Il nuovo indirizzo tropicale da segnare per l’estate

Luglio 14, 2026

All’interno di Fleur Garden, il vivaio di Marconi si trasforma ogni sera in Flor de Maga, tra mixology, cucina e un’oasi di verde nel cuore della città. Ci sono luoghi che cambiano completamente identità con il calare del sole. Succede da Fleur Garden, storico vivaio del quartiere Marconi, che ogni sera si trasforma in Flor de Maga, un garden bar ispirato ai colori e all’atmosfera di Porto Rico. L’effetto sorpresa è proprio questo. Si entra pensando di trovare un vivaio e ci si ritrova tra palme, bambù, tavolini immersi nel verde e una piccola casita rosa che richiama l’immaginario caraibico. Intorno continua a scorrere una delle zone più trafficate della città, ma una volta oltrepassato il cancello la sensazione è quella di essersi allontanati dal caos, almeno per qualche ora. L’ispirazione arriva da Porto Rico già dal nome. La Flor de Maga, fiore simbolo dell’isola, dà vita a un progetto…

2026 Hotel

AFFINITY KITCHEN & ALCHEMY – Il salotto culturale e gastronomico del The Goethe Hotel.

Luglio 10, 2026

La cucina d’autore incontra arte, cultura e ospitalità per un Grand Tour contemporaneo. Nel cuore di Roma, all’interno del The Goethe Hotel – boutique hotel 5 stelle firmato Pacini Group e parte del circuito SLH – nasce Affinity Kitchen & Alchemy, un ristorante ispirato alle connessioni e alle affinità. Il nome richiama una delle opere più celebri di Goethe e del Romanticismo, Le affinità elettive. Affinity non è soltanto un ristorante, ma un vero e proprio salotto culturale e letterario contemporaneo, dove l’atmosfera sofisticata e gli eventi a tema diventano parte integrante dell’esperienza. Accanto alla proposta food & beverage trovano spazio presentazioni di libri, vernissage, talk dedicati alla storia dell’arte, merende e cene letterarie guidate dal professor Vittorio Maria De Bonis, workshop e book club. Tra Piazza del Popolo e l’Ara Pacis, The Goethe Hotel si ispira alla figura di Goethe e al viaggio nell’Italia ottocentesca. Il concept della struttura…

2026 Chef Time Stellati

Domenico Stile – Enoteca La Torre Villa Laetitia, Roma

Luglio 7, 2026

Una cucina mediterranea tra identità, visione contemporanea ed equilibrio tra sala e cucina. Ci sono cucine che non vivono di tendenze, ma di continuità. Percorsi che si costruiscono nel tempo attraverso una visione stabile, riconoscibile, capace di evolvere senza perdere direzione. È il caso di Enoteca La Torre Villa Laetitia, due stelle Michelin nel cuore del quartiere Prati – Della Vittoria, all’interno di una dimora liberty che oggi è insieme hotel, residenza e luogo di ospitalità firmato da Anna Fendi Venturini. Qui, dal 2016, la cucina ha trovato una voce precisa: quella di Domenico Stile. Classe 1989, originario di Castellammare di Stabia e cresciuto a Gragnano, lo chef porta a Roma una visione mediterranea che resta il filo conduttore di tutta la sua evoluzione. Un percorso costruito tra esperienze importanti accanto a maestri come Vissani, Cannavacciuolo, Crippa, Bottura e Nino Di Costanzo, fino all’estero, da Alinea a Chicago. Una formazione…

2026 Nuove Aperture Pizza Lovers

Santini Pizzeria Romana – Da Velletri all’Appio Latino

Luglio 3, 2026

Una pizza consapevole che unisce tradizione familiare, filiera etica e materie prime locali tra memoria e contemporaneità. Dalla campagna romana all’Appio Latino nasce Santini Pizzeria Romana, il progetto di Gabriele Santini, giovane imprenditore 24enne con radici in una famiglia di ristoratori attiva da quattro generazioni a Velletri. Dopo aver conseguito la laurea in turismo enogastronomico a Tor Vergata nel 2024, Gabriele porta nella capitale la sua visione di pizza consapevole, che unisce tradizione, territorio e attenzione alla filiera produttiva. Le radici: famiglia, formazione e territorio Gabriele Santini proviene da una famiglia storica della ristorazione: il Ristorante Paradiso di Velletri, aperto dal bisnonno e oggi gestito dal padre, rappresenta un modello di cura della materia prima e di gestione che il giovane ha fatto proprio. La sua formazione accademica si integra con l’esperienza pratica maturata in famiglia, sviluppando un approccio imprenditoriale orientato a etica, sostenibilità e filiera corta, con attenzione ai…

2026 Le Guide F.M.S. Recap

NUOVE APERTURE DI GIUGNO – Tutti i nuovi locali da provare.

Giugno 30, 2026

Le aperture del mese raccontano una Roma sempre più ibrida, dove il consumo veloce convive con progetti identitari e nuove interpretazioni della tradizione. Roma entra nel pieno dell’estate con una serie di nuove aperture che raccontano bene il fermento della scena food cittadina. Tra caffetterie internazionali, format contemporanei, pizzerie, gastronomie e nuovi progetti indipendenti, giugno 2026 porta in città indirizzi molto diversi tra loro ma accomunati da un approccio sempre più trasversale alla ristorazione. Dalla colazione al brunch, dal pranzo veloce allo street food fino alle insegne che reinterpretano la tradizione romana e campana, la città continua a evolversi tra modelli globali e identità locali. Un panorama in cui convivono catene internazionali, nuove aperture indipendenti e trasferimenti che segnano un cambio di fase per realtà già consolidate. Ecco le nuove insegne da tenere d’occhio: The Coffee Arriva anche a Roma il format internazionale The Coffee, già presente in diverse città…

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