Il nuovo spazio tra gusto, cultura e paesaggio ai Castelli Romani. La scorsa settimana siamo stati a Grottaferrata per l’inaugurazione della nuova Terrazza di Villa Cavalletti, uno di quei progetti che vanno oltre la semplice apertura e raccontano un’idea più ampia di territorio, ospitalità e cultura gastronomica. Un debutto che segna un ulteriore passo nel percorso di valorizzazione della storica tenuta dei Castelli Romani, già protagonista negli ultimi anni di un importante lavoro di recupero. Dopo la riqualificazione del Villino Rosso – trasformato nel Museo dell’Olio e del Frantoio con annesso laboratorio olfattivo – la Terrazza apre all’ultimo piano dell’edificio dell’Accademia, portando con sé una visione chiara: creare uno spazio vivo, dinamico e aperto al pubblico. Non una semplice location panoramica, ma una vera e propria officina esperienziale. Qui storia, paesaggio e gastronomia si incontrano attraverso degustazioni, laboratori e percorsi didattici pensati per raccontare l’identità dei Castelli Romani in modo…