Pizzerie, street food e ristoranti.
Dopo un gennaio ricco di novità, anche febbraio conferma che il settore della ristorazione romana non conosce tregua. Nonostante l’inverno sia storicamente un periodo più tranquillo per le nuove aperture, la città continua a fermentare, soprattutto nel mondo della pizza, dove si registra un ritorno alla semplicità e alla tradizione.
Abbiamo scovato diverse aperture tra pizzerie, street food e ristoranti:
📍Partager – Il gusto della condivisione al Mercato Trionfale
Al box 231 del Mercato Trionfale nasce Partager, piccolo spazio gastronomico guidato da Alessandra Spedicato e Christian Bazzucchi. Il concept ruota attorno alla condivisione: vini, formaggi, pasta, piatti stagionali a pranzo e – presto – anche a cena. In vendita anche fiori e prodotti selezionati da realtà agricole artigianali.
📍Squares – La pinsa quadrata arriva a Trieste
In zona Corso Trieste debutta Squares, format incentrato sulla pinsa reinterpretata in formato quadrato, ideale per l’asporto o il delivery. Tra i gusti: ciauscolo e burrata, margherita, fiori di zucca e alici. Non mancano fritti e combo.
📍 Mr Chan – Cucina cinese con vista sui jiaozi
A pochi passi da Piazzale delle Province ha aperto Mr Chan, nuovo indirizzo di cucina cinese che punta su un ambiente raccolto e vivace con cucina a vista. Il menu è compatto ma curato, con protagonista una selezione di jiaozi ripieni in chiave creativa – coda alla vaccinara, agnello, anatra arrosto, branzino – oltre a baozi, spaghetti e riso.
📍 Concreto Roma – Micro-bistrot d’autore a Prati
Lo chef Enrico Camponeschi apre Concreto, bistrot intimo con pochi coperti e una proposta stagionale tutta italiana. Piatti piccoli e da condividere, accompagnati da una selezione di vini naturali e italiani.
📍Jingdu Ravioleria – Ravioli d’autore in zona Ostiense
Aperta da pochi mesi, Jingdu è una piccola ravioleria con cucina a vista. I ravioli sono fatti al momento, con ripieni originali: dal pollo al curry ai porcini con tartufo. Presenti anche anatra croccante, noodles e spiedini.
📍 Crunch teglia – Pizze creative a Talenti
Dopo il successo di Crunch, arriva la versione “teglia”. Di giorno pizze al taglio dai topping sorprendenti (come il “Tortellino” o l’“Involtino Primavera”), di sera si servono pizze tonde croccanti.
📍Le Cinquine- Dalla norcineria alla pizza di famiglia
A pochi passi da San Giovanni, i proprietari della Norcineria Cecchini aprono Le Cinquine, nuova pizzeria con pizza tonda, in teglia e “cinquine”, impasti piegati ma lasciati aperti. Tra le ricette: melanzane, pomodori confit, ricotta salata e speck con Tomino e miele.
📍 L’Acqua Bulle – Dalla campagna ai Castelli
Lo storico Acqua Bulle si sposta da Nemi a Grottaferrata. In cucina Francesco Caputo, in sala Daniele Pardi. Il menu ruota attorno a ingredienti locali e stagionali, con una cantina da oltre 400 etichette.
📍Ippolito -Il nuovo bistrot di Luca Pezzetta a Fiumicino
Dopo le sue pizzerie, il pizzaiolo Luca Pezzetta apre Ippolito, bistrot di mare e di terra con una cucina variegata e ingredienti del territorio. Con lui gli chef Marco Fedeli e Andrea Alberghetti.
📍Donts Tuscolana – Smash burger anche su via Tuscolana
Terzo punto vendita per il brand romano Donts, famoso per gli smash burger super golosi. Aperto il 23 gennaio, il nuovo store propone anche nuggets, milkshake, patatine e burger al tartufo.
Preparati a soddisfare il tuo palato con le nuove eccellenze culinarie che Roma ha da offrire.
Di Carlotta Bernardini
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