Cocktail, mochi e un rooftop da scoprire.
Dopo anni di attesa e indiscrezioni, Roma accoglie finalmente uno dei brand più iconici dell’ospitalità mondiale: Nobu. Lo chef Nobu Matsuhisa, insieme all’attore Robert De Niro e all’imprenditore Meir Teper, ha inaugurato ufficialmente il ristorante Nobu Roma il 18 ottobre 2025 in Via Veneto 155, nel cuore della Capitale. L’apertura dell’hotel, invece, è prevista per l’8 novembre, completando così l’arrivo del primo Nobu Hotel in Italia.
Il nuovo ristorante sorge negli spazi dell’ex Grand Hotel Via Veneto, riportando la celebre via della Dolce Vita al centro della scena gastronomica internazionale. È la seconda insegna italiana del marchio — dopo Milano — e porta a Roma la filosofia di cucina che ha reso celebre lo chef Matsuhisa in tutto il mondo: un raffinato incontro tra tradizione giapponese e influenze peruviane, in perfetto stile Nikkei.
Il brand Nobu nasce nel 1988 dall’incontro tra Matsuhisa e De Niro e oggi conta ristoranti e hotel nei cinque continenti, sinonimo di alta cucina, design minimalista e ospitalità di lusso.
Già sold out nei primi giorni di apertura, Nobu Roma apre solo per cena e propone un menu che fonde grandi classici e nuove creazioni pensate per la città. Diviso tra piatti freddi e caldi (con prezzi tra i 10 e i 53 euro), il menu include sushi, sashimi, maki, zuppe e tempura, preparati a vista dal sushi master.
Per chi desidera un’esperienza più completa, è disponibile il percorso omakase (120 euro), in cui lo chef costruisce un menu su misura per l’ospite. Tra le specialità da non perdere, il celebre black cod al miso, il sashimi di ricciola e la tempura di gamberetti di scoglio, piatti che incarnano alla perfezione lo stile Nobu.
La carta dei dessert propone mochi artigianali, bento box di cioccolato e dolci giapponesi contemporanei, accompagnati da tè, caffè e una selezione di sake. L’esperienza si completa al cocktail bar, dove vini internazionali e distillati nipponici si uniscono in una drink list dal respiro globale.
Non manca un tocco di esclusività anche fuori dalla sala principale: il servizio in camera attivo 24 ore su 24 e un rooftop panoramico firmato sempre Nobu, che offrirà piatti e cocktail con vista sui tetti della Capitale.
Con la sua eleganza discreta e l’inconfondibile stile giapponese, Nobu Roma riporta Via Veneto sotto i riflettori, inaugurando una nuova stagione della Dolce Vita — questa volta in chiave internazionale.
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Via Vittorio Veneto, 155
Di Carlotta Bernardini
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