Situato al sesto piano dell’Hotel Hassler, sopra la celebre scalinata di Trinità dei Monti a Roma, Imàgo offre un’esperienza culinaria unica abbinata a una vista mozzafiato sulla città eterna. Questo rinomato ristorante è guidato dal talentuoso chef Andrea Antonini, che ha conquistato la sua prima stella Michelin poco dopo aver preso le redini della cucina nel 2019.
Imàgo è spesso descritto come un “salotto a cielo aperto”, grazie alla sua posizione panoramica che permette agli ospiti di godere di una vista incomparabile su Roma mentre degustano piatti raffinati. L’ambiente elegante e sofisticato del ristorante si sposa perfettamente con l’atmosfera romantica e storica della città.
La cucina di Antonini si distingue per l’innovazione e il rispetto della tradizione. Lo chef ama reinterpretare i classici della cucina italiana con un tocco moderno, utilizzando solo ingredienti stagionali di alta qualità. Tra i suoi piatti più celebri ci sono il “Calamaro alla Milanese”, una sorprendente rivisitazione del classico risotto, e la “Sferificazione di una Cacio e Pepe”, che rappresenta un omaggio alla cucina molecolare senza mai perdere di vista i sapori autentici.
Ogni piatto è pensato per sorprendere e deliziare, con presentazioni artistiche e abbinamenti di sapori audaci. Ad esempio, il “Raviolo di granchio, pancetta, limone e mandorle” offre un equilibrio perfetto tra mare e terra, mentre il “Piccione e camomilla 2.0” esprime al meglio la filosofia di Antonini, che predilige cotture espresse e ingredienti locali.
In definitiva, Imàgo rappresenta una tappa imperdibile per chi desidera vivere un’esperienza culinaria di altissimo livello, godendo al contempo di una delle viste più belle di Roma. La combinazione di talento, passione e innovazione di Andrea Antonini promette di regalare agli ospiti momenti indimenticabili.
Di Carlotta Bernardini
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