La storia del leggendario 5 stelle di Piazza del Popolo celebrata nel signature cocktail di Nicholas Pinna.
Un secolo di fascino, arte e ospitalità. L’Hotel Locarno, iconico cinque stelle guidato da Caterina Valente, affacciato su Piazza del Popolo, festeggia i suoi primi 100 anni e lo fa nel modo più suggestivo: con un cocktail che ne racchiude l’anima, firmato dal bar manager Nicholas Pinna.
La struttura, menzionata nei 50 Best discovery, e insignita della Chiave Michelin, celebra nel 2025 i cento anni di storia, e per l’occasione la carta dei cocktail si arricchisce con un nuovo signature drink, il “Grande Dame”.
Nato da una riflessione profonda e personale, il “Grande Dame” è più di un signature drink: è un tributo liquido all’eleganza senza tempo del Locarno, simbolo di charme e resistenza estetica nella Roma del cinema, della letteratura e della creatività.
“Quando è arrivato il momento di creare il cocktail per il centenario,” racconta Pinna, “ho lasciato che tutto venisse da sé. Il drink è nato come sintesi dei luoghi, dei profumi e dei sapori che ho amato di più in questi anni.”
Ispirato al French 75, con cui Pinna ha un legame personale risalente ai suoi giorni all’Harry’s Bar di Parigi, il Grande Dame fonde champagne, gin, limone e polvere di visciole – in omaggio alla celebre torta ricotta e visciole della tradizione romana – con una nota di alloro, simbolo classico di Roma, e un profumo di glicine, che richiama il giardino dell’hotel.
Il risultato è un cocktail floreale, fruttato e leggermente effervescente, che celebra Roma e l’Hotel Locarno in ogni sorso.
Dietro questo drink c’è la storia di un uomo e del suo bar. Quarant’anni, oltre venti di esperienza, Nicholas Pinna ha fatto il giro d’Europa per formarsi: Londra, Barcellona, Parigi. Gin, mezcal, rigore francese. Fino al ritorno a Roma, dove da quindici anni ha carta bianca sul bar del Locarno.
“Quando sono arrivato qui, era un luogo tutto da scrivere. E in questi anni, dietro a questo bancone, tante pagine le abbiamo scritte davvero.”
Oggi, quel banco è diventato una destinazione in sé, con una drink list di oltre 30 signature cocktail, divisi tra Innocenti Evasioni, Rock’n’Roll Star e Life’s a Beach, e 50 grandi classici della mixology internazionale, realizzati con ingredienti freschi e un approccio insieme rigoroso e libero, in perfetto stile Locarno: elegante, ma mai rigido.
Anche la carta dei cocktail, arricchita da illustrazioni originali realizzate da una giovane artista dello staff, riflette l’estetica e lo spirito creativo dell’hotel. Così come i segnalibri disegnati a mano che accompagnano ogni drink: piccoli oggetti da conservare, come ricordi di un’esperienza.
“Grande Dame” non è solo un cocktail. È un invito a brindare a un secolo di ospitalità, bellezza e autenticità. Un sorso di storia, da condividere al bancone o nel giardino segreto del Locarno.
CONTATTI
Via della Penna 22
tel. 06 3610 841
Di Elisabetta Rubino
Comments are closed.