Una collaborazione tra Extremis e Frumentario mette insieme due delle visioni più interessanti della nuova pizza romana contemporanea.
Il 4 giugno da Extremis arriva Alessandro Santilli di Frumentario per una serata costruita tra impasti, topping inediti e comfort food.
La scena pizza romana continua a evolversi anche attraverso collaborazioni che mettono insieme visioni diverse ma molto vicine nel modo di intendere il cibo. Ed è proprio questo il motivo per cui noi di Food Media Show vi consigliamo di segnare il 4 giugno sul calendario.
Da Extremis, a Pietralata, andrà infatti in scena una serata speciale insieme ad Alessandro Santilli di Frumentario, uno dei progetti più interessanti emersi negli ultimi anni nel panorama della pizza romana contemporanea.
Da una parte Giovanni Giglio ed Edoardo Cicchinelli, che con Extremis stanno costruendo una lettura personale della pizza romana fatta di impasti, riferimenti popolari e ricerca gastronomica. Dall’altra Alessandro Santilli, chef e fondatore di Frumentario, che ha trasformato la pizza in teglia in un format quasi “da cucina d’autore”, conquistando in poco tempo le Tre Rotelle del Gambero Rosso e il premio di Migliore Pizza in Viaggio in Italia 2025 secondo 50 Top Pizza.
Quello del 4 giugno non sarà semplicemente un guest event, ma un vero dialogo tra due modi di interpretare oggi la pizza: comfort food, ingredienti selezionati, sapori riconoscibili e un approccio che mescola ricerca e immediatezza.
Il menù della serata (€40 escluse bevande) sarà composto da:
– Panzanella di baccalà
– Visione di Margherita su napoletana
– Pizza in teglia Marinara dell’Anno
– Genovese e coniglio alla cacciatora
– La panna cotta
Tra gli elementi più interessanti c’è proprio il gioco continuo tra cucina e street food: piatti curati esteticamente ma pensati per essere mangiati in modo diretto, quasi istintivo. Un approccio che racconta bene dove si sta muovendo oggi una parte della nuova pizza romana.
📍 Dove: Extremis – Via del Casale Rocchi 22
📅 Quando: 4 giugno 2026, ore 20:30
💰 Menu: 40€ bevande escluse
Per maggiori informazioni: nerina@pizzaconfidential.it
Di Clementina Gallo
Scopri tutti gli eventi enogastronomici di Roma, dalle fiere alle degustazioni, fino alle cene speciali organizzate da chef rinomati. Scopri
Comments are closed.