Anche a Roma, sempre più appassionata di cucine internazionali, la cucina coreana sta trovando il suo spazio.
La cucina coreana ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie alla sua identità forte e i suoi sapori decisi, che mescolano armoniosamente il piccante, il dolce e l’umami. Caratterizzata dall’uso sapiente delle fermentazioni, con piatti iconici come il Kimchi (cavolo fermentato con peperoncino e spezie), e da preparazioni che valorizzano carne, verdure e riso, questa tradizione culinaria offre un viaggio ricco di contrasti. Il Bibimbap, riso misto a verdure, carne e uovo e il barbecue coreano, con vari tagli di carne da cuocere al tavolo, sono due dei piatti più celebri, spesso accompagnati da una varietà di Banchan, ossia contorni piccoli e colorati.
Anche a Roma, sempre più appassionata di cucine internazionali, la cucina coreana sta trovando il suo spazio. La capitale, tradizionalmente famosa per i suoi piatti iconici come la Carbonara e la Cacio e Pepe, si è aperta a questa cultura gastronomica.
Con una selezione di ristoranti che spaziano dai locali tradizionali ai moderni barbecue coreani, i romani e i visitatori di Roma possono ora esplorare una varietà di piatti coreani, spesso preparati da chef di origini coreane.
Tra gnocchi di riso in salsa piccante, zuppe saporite, frittelle di pesce e carne e piatti da condividere, l’esperienza della cucina coreana a Roma offre una pausa originale e gustosa dalla cucina tradizionale italiana
Gainn: Vicino a Termini, questo locale intimo è diretto dallo chef Daniel Kim. Offre piatti classici come i Tteokbokki (gnocchi di riso con verdure e funghi) e il Bulgogi (manzo grigliato con contorni coreani).
Galbi: Specializzato nel barbecue coreano, Galbi in zona Porta Pia propone costine di manzo o maiale alla brace e il Bibimbap (ciotola di riso con carne, verdure e uovo).
HanCook: Ristorante tradizionale vicino a Re di Roma, noto per l’Osam Bulgoghi (pancetta di maiale e calamari piccanti) e il Sundubu Jjigae (zuppa di tofu). Raccomandata la prenotazione.
StarBaps: Locale informale con cucina a vista, offre piatti come il Bulgoghi (manzo al barbecue con riso) e il Bibimbap arricchito da numerose verdure. Ottimo rapporto qualità-prezzo.
Mamma Coreana: Primo ristorante coreano a buffet a Roma, propone piatti freschi ogni giorno per 17€. Tra le specialità, Kimbap (rotolini di riso e alghe) e altre pietanze tradizionali.
Sura Ristorante Coreano: Nel Rione Esquilino, questo piccolo ristorante serve grandi classici coreani come Jeon (frittelle), Bulgogi e il famoso Kimchi.
Igio: Nel cuore di Trastevere, Igio si distingue per piatti come la Hemul pagion (frittella di frutti di mare) e il Duegi Galbi Kimchi Gim (stufato di costine e verdure fermentate).
Arirang: Vicino alla Stazione Termini, questo ristorante a conduzione familiare è famoso per i Guk (zuppe) e il Bibimbap in diverse varianti.
KoreamoR: Nuovo locale al Pigneto, offre un’ampia scelta di barbecue coreano e piatti unici come il Japchae (spaghetti di patate dolci con verdure).
Di Carlotta Bernardini
