Da Prati a San Paolo, passando per il centro storico e Trastevere.
Chi pensa al caffè romano immagina ancora il classico espresso bevuto al banco in pochi minuti. Eppure, negli ultimi anni, la città ha visto nascere una scena specialty sempre più solida e consapevole.
Tostature dedicate, filiere tracciabili, metodi di estrazione alternativi e una crescente attenzione alla qualità della materia prima hanno trasformato alcune caffetterie in veri luoghi di cultura gastronomica. Non si tratta semplicemente di bere un caffè diverso, ma di conoscere le storie, i territori e il lavoro che si nascondono dietro ogni tazza.
Per questa guida, noi di Food Media Show abbiamo selezionato alcuni degli indirizzi che hanno contribuito a costruire e far crescere il movimento specialty coffee a Roma.
Faro – Caffè Specialty
Tra i nomi che hanno contribuito a definire la scena specialty a Roma, Faro è ormai un riferimento stabile per chi cerca un approccio più tecnico e consapevole al caffè. Estrazioni filtro, selezioni curate e una proposta che cambia nel tempo lo rendono uno dei punti fermi della città.
Love
Un progetto che lavora su un’idea di caffetteria contemporanea, dove il caffè si inserisce in un contesto più ampio fatto di colazioni curate e proposte essenziali. Un indirizzo che interpreta lo specialty in modo accessibile e quotidiano.
Caffè Merenda
Più che una caffetteria, un piccolo universo che unisce bakery e cultura del caffè. Qui la proposta specialty si integra con una forte componente dolce e artigianale, in un equilibrio tra ricerca e comfort.
Bar Sota
Uno degli indirizzi più riconoscibili della nuova scena romana. Bar Sota lavora su un’idea di caffè e food contemporaneo, con un approccio informale ma molto attento alla qualità della materia prima.
Casa Manfredi
Nata come pasticceria, Casa Manfredi ha sviluppato negli anni una forte identità anche sul caffè. Un luogo dove la colazione diventa un’esperienza completa, tra lievitati e specialty coffee ben integrati nella proposta.
MAE – Slow Brunchers
Un format che unisce brunch e specialty coffee con una filosofia chiara: rallentare i tempi e dare centralità all’esperienza. Il caffè qui dialoga costantemente con una cucina pensata per accompagnarlo.
Sensorio Coffee Lab
Più vicino a un laboratorio che a una semplice caffetteria, Sensorio lavora sulla divulgazione del caffè come prodotto culturale. Degustazioni, ricerca e formazione rendono questo spazio uno dei più tecnici della scena romana.
Fax Factory
Un progetto che si muove tra caffetteria e spazio creativo. Fax Factory interpreta lo specialty in modo contemporaneo, con un’attenzione particolare alla sperimentazione e alla qualità della proposta.
Forno Ritorno
Un forno che integra in modo naturale la cultura dello specialty coffee all’interno di una proposta legata ai lievitati. Un indirizzo dove pane, colazione e caffè trovano un equilibrio quotidiano.
Retrobottega
Storico punto di riferimento della scena gastronomica romana, Retrobottega continua a mantenere una forte identità anche nel caffè, inserito in un contesto più ampio di ricerca culinaria e sperimentazione.
Le Levain Café
L’anima francese incontra la cultura specialty. Le Levain Café unisce viennoiserie e caffè di qualità in un ambiente che ha reso la colazione uno dei suoi punti di forza principali.
Marzapane Café & Bakery
Un progetto che porta la sensibilità della pasticceria contemporanea dentro il mondo del caffè. Marzapane lavora su una proposta elegante ma accessibile, dove dolce e specialty si completano.
Grani, Farine & Caffè
Un concept che mette sullo stesso piano panificazione e caffetteria. Qui il caffè specialty dialoga con il mondo dei lievitati in un approccio molto diretto e quotidiano.
Libera Pasticceria
Un laboratorio che interpreta la pasticceria in chiave contemporanea, integrando una proposta caffè attenta e coerente con il lavoro sui dolci e sulle colazioni.
Tram Depot
Uno degli spazi più riconoscibili della scena romana per colazioni e brunch. Tram Depot integra lo specialty coffee in un contesto informale e molto legato alla socialità quotidiana.
La scena specialty coffee romana continua a crescere, arricchendosi di nuovi progetti e linguaggi differenti. Dai pionieri ch3e hanno contribuito a diffondere questa cultura ai locali più recenti che la reinterpretano in chiave contemporanea, oggi Roma offre un panorama sempre più ampio per chi vuole andare oltre il semplice espresso e scoprire un modo diverso di vivere il caffè.
Di Clementina Gallo
Guide nazionali ed internazionali e selezione firmata Food Media Show. Leggi approfondimenti, consigli utili su dove mangiare e cosa provare a Roma e in altre città. Scopri
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