Ecco i ristoranti da non perdere
È uscita la nuova edizione di Identità Golose – Guida ai Ristoranti 2026, uno degli osservatori più autorevoli della gastronomia contemporanea, capace come sempre di fotografare le tendenze, i giovani talenti e le nuove direttrici della cucina italiana e internazionale.
Tra conferme, nuove aperture e realtà che stanno riscrivendo il linguaggio della cucina d’autore, il Lazio si distingue per una selezione di indirizzi che racconta perfettamente l’energia e l’evoluzione gastronomica della regione.
Quest’anno la guida premia creatività, ricerca, sostenibilità, identità territoriale e capacità di spingere la cucina oltre gli schemi, riconoscendo il ruolo centrale che Roma e il Lazio hanno nel panorama culinario nazionale.
Di seguito, i ristoranti laziali tra le novità del 2026, ognuno con una propria personalità e un modo unico di interpretare la cucina contemporanea.
⭐ Ippolito
⭐Alain Ducasse al Romeo
⭐Casa Malgarini
⭐Fase
⭐Futura
⭐Isotta
⭐Nomos Ante
⭐Scima
⭐Seguire le Botti
⭐Al Madrigale
La selezione 2026 mette in luce un Lazio sempre più dinamico, dove convivono: alta cucina internazionale (come quella firmata da Alain Ducasse al Romeo), nuovi format creativi che stanno ridisegnando il concetto stesso di ristorante contemporaneo, giovani chef che sperimentano con consapevolezza, progetti indipendenti che puntano su identità, fermentazioni, ricerca e micro-localismo, ristoranti che raccontano Roma e il territorio laziale con linguaggi moderni.
La fotografia che emerge è quella di una regione che continua a crescere sotto il profilo gastronomico, con proposte sempre più solide e mature, capaci di dialogare con il panorama nazionale e internazionale.
L’ingresso nella nuova Guida Identità Golose rappresenta per questi ristoranti non solo un riconoscimento, ma anche un invito a proseguire un percorso di qualità, cura e innovazione.
Dalla sperimentazione creativa al recupero delle radici, il Lazio dimostra ancora una volta di essere una delle regioni più vive e interessanti d’Italia per chi ama la buona cucina.
Di Carlotta Bernardini
Guide nazionali ed internazionali e selezione firmata Food Media Show. Leggi approfondimenti, consigli utili su dove mangiare e cosa provare a Roma e in altre città. Scopri
Comments are closed.