La nuova apertura romana in tema di cucina vegana è molto interessante e vivace. Si chiama Colors e si colloca nel piccolo distretto in cui si trovano già altri locali vegani, ovvero Ostiense. Nei pressi infatti possiamo trovare sia Julietta che Romeow. In questo locale, aperto proprio all’inizio di luglio (ne abbiamo parlato qui), va in scena la prima proposta romana di sushi vegano, declinato in diverse varianti. Sia con alternative vegetali al pesce e al formaggio, che con verdure, germogli, frutta e ingredienti di vario tipo.
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Via del Gazometro, 30
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