Per tre mesi il roof garden del DOM Hotel si trasforma in un salotto estivo sospeso sui tetti di Roma, tra cocktail classici, musica d’epoca e una cucina che celebra i grandi sapori italiani.
C’è un modo diverso di vivere l’estate romana: non necessariamente tra grandi terrazze affollate o locali costruiti solo per la stagione, ma in luoghi capaci di creare un’atmosfera precisa, quasi cinematografica.
È questa l’idea alla base di Terrazza Giulietta, il nuovo pop-up estivo ospitato sul rooftop del DOM Hotel Roma in Via Giulia, nel cuore del Rione Regola. Un ristorante con cocktail bar che per tre mesi, fino a settembre, trasforma il roof garden dell’hotel in una terrazza ispirata alla Riviera italiana degli anni ’50 e dei primi anni ’60.
Il progetto nasce da un’idea di Aldo Nascimbeni e Riccardo Sargeni, già protagonisti del progetto L’Oratorio Trastevere, con l’obiettivo di riportare nel centro storico un’immagine dell’estate italiana fatta di eleganza informale, convivialità e piacere della lentezza.
Più che un semplice rooftop, Terrazza Giulietta vuole essere un luogo immersivo: una cena all’aperto con vista sui tetti di Roma, un aperitivo al tramonto o un cocktail dopo cena accompagnati da musica italiana d’epoca e da un’estetica che guarda alla Dolce Vita senza trasformarla in una semplice scenografia.
Una terrazza italiana tra cucina e convivialità
Il cuore del progetto è la cucina. Terrazza Giulietta nasce infatti come un vero ristorante all’aperto da 60 coperti, aperto ogni sera dalle 18:30, con un menu che parte dalla tradizione italiana per reinterpretarla in chiave estiva e contemporanea.
La proposta punta su piatti riconoscibili, ingredienti italiani e una cucina pensata per essere condivisa. Tra gli antipasti trovano spazio la tartare di manzo con pane carasau e focaccia romana, il prosciutto crudo con composta di fichi e burrata, mentre tra i primi spiccano il tonnarello cacio e pepe con gamberi rossi e lime e le mezze maniche alla Nerano con zucchine fritte e provolone.
La carta prosegue con piatti come il tentacolo di polpo caramellato su crema di patate, timo e zest di limone e il roastbeef di manzo con rughetta, pomodorini e balsamico invecchiato 25 anni.
Per chiudere il percorso, una selezione di dolci che mantiene lo stesso approccio rassicurante e italiano: dalla panna cotta fatta in casa all’aroma di arancia al tiramisù.
Cocktail classici e atmosfere da Riviera
Accanto alla cucina, Terrazza Giulietta dedica grande attenzione alla parte beverage, con una drink list pensata per accompagnare tutti i momenti della serata, dall’aperitivo al dopocena.
La filosofia è quella della semplicità curata: grandi classici della miscelazione e alcuni signature della casa costruiti su equilibrio e riconoscibilità. Tra le proposte troviamo il Vintage Negroni, il Tommy’s Twist, L’Acquatini e il Daiquiri Passion, insieme ai cocktail più iconici della tradizione internazionale.
Una proposta coerente con l’identità della terrazza: elegante ma senza formalismi, sofisticata ma capace di mantenere un’atmosfera rilassata.
Un viaggio negli anni ’50 tra musica e design
A rendere riconoscibile Terrazza Giulietta è soprattutto il lavoro sull’immaginario. Ogni dettaglio richiama la Riviera italiana di metà Novecento: dalla selezione musicale, dedicata esclusivamente ai brani italiani degli anni ’50 e ’60, al dress code dello staff in stile marinière.
Anche l’identità visiva segue questa direzione, con un linguaggio che unisce fotografia e illustrazione ispirato alla cultura pop di artisti come Andy Warhol e Robert Rauschenberg.
Il risultato è uno spazio che guarda sia al pubblico romano sia ai viaggiatori alla ricerca di esperienze autentiche: un luogo dove la cucina incontra il racconto, e dove una semplice cena può trasformarsi in un piccolo viaggio nell’estate italiana.
Contatti:
Roof Garden DOM Hotel
Via Giulia, 131 – Roma
Di Clementina Gallo
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