Drink signature, tapas e musica dal vivo per un’esperienza sudamericana nel centro di Roma.
Un angolo di Sud America nel cuore di Roma, tra griglia, cocktail d’autore e atmosfera vibrante. Reserva – ristorante guidato dallo chef brasiliano Paulo Ricardo Aires – amplia la sua proposta e trasforma il momento dell’aperitivo in un’esperienza latina tutta da scoprire.
Ogni giorno, dalle 17 alle 20, al bancone o ai tavoli interni ed esterni, da Reserva si può vivere l’aperitivo con un tocco sudamericano: i drink sono sempre accompagnati da piccole tapas – nachos, edamame, polpettine, olive e persino una mini feijoada brasiliana – per un momento conviviale che è già preludio della cena. Lontano dal caos della movida della zona, ci si siede (dentro o fuori) per trascorrere ore piacevoli tra design, cura dei dettagli e un servizio sempre impeccabile.
L’esperienza si arricchisce grazie alla musica dal vivo ogni martedì, con gruppi brasiliani che portano chitarre, tamburi e sonorità che ricordano il carnevale di Rio. Un aperitivo da gustare sia al bancone che ai tavoli, dove il cocktail incontra la convivialità e l’energia della cultura sudamericana.
Alla guida del bancone c’è Claudio Goia, giovane bartender che firma una drink list dove ai classici – con il Margarita sempre richiestissimo – si affiancano ben dodici cocktail signature. Tra i più amati, il Bahiana, tropicale e vibrante, oppure l’originale Guacarita, un twist sul Margarita con guacamole. Tutti i garnish, sciroppi e preparazioni sono realizzati in casa. Non mancano anche quattro proposte mocktail, per chi preferisce un’alternativa analcolica.
Accanto ai drink, la cucina di Reserva mantiene il suo cuore sudamericano, puntando su piatti autentici e ricette create ad hoc dallo chef Aires. Un esempio è il gambero glassato al passion fruit con tapioca croccante, signature dish che racconta lo stile della casa.
Grande spazio anche alla griglia, vero marchio di fabbrica, con tagli di carne e spiedini, ma anche formaggi e verdure alla brace, in piena tradizione latina. Ogni piatto è pensato per abbinarsi alle proposte del bancone, valorizzando l’esperienza food & drink come un unico percorso.
Situato in Via del Pellegrino, a pochi passi da Campo de’ Fiori, Reserva accoglie gli ospiti in uno spazio colorato ma elegante, recentemente rinnovato negli arredi e arricchito da un’area esterna più verde e accogliente (circa 20 coperti).
Nato nel 2019, Reserva è il risultato della visione dello chef Paulo Ricardo Aires, originario del Maranhão in Brasile, che ha portato a Roma una cucina capace di unire tradizione sudamericana, creatività e tecnica contemporanea.
CONTATTI
Via del Pellegrino, 163
Tel. 06 68135564
Di Eleonora Siddi
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