Dove la cucina pugliese incontra l’hotel di lusso Nel cuore di Roma, a pochi passi da Via del Corso, c’è un rooftop che va in direzione opposta rispetto a quello che ci si aspetta oggi dall’hôtellerie di lusso.Niente chef stellati, niente fine dining costruito per stupire.Al loro posto, una cucina casereccia, diretta, fatta di ricette di famiglia. Succede da Terrazza Caravita, il ristorante con cocktail bar all’interno del boutique hotel Caravita, dove protagonista – in modo del tutto inaspettato – è la tradizione pugliese di nonna Rosaria. Siamo in Via del Caravita, tra Piazza Venezia e il Collegio Romano. Qui la famiglia Panci, già attiva nel mondo dell’ospitalità, ha dato vita a un hotel cinque stelle indipendente, costruito all’interno di un palazzo novecentesco. All’ultimo piano si apre la terrazza: uno spazio con vista che abbraccia alcuni dei simboli della città, dalla Cupola di San Pietro al Quirinale, fino alla Torre…