Il 26 febbraio inaugura Bonci Pizza in Teglia in via Nicola Piccinni 3, tra Loreto e Corso Buenos Aires. Non una semplice insegna con il suo nome, ma la prima replica completa e consapevole del modello che ha rivoluzionato la pizza al taglio contemporanea. Dopo oltre vent’anni di lavoro a Roma, a partire da Pizzarium, Bonci sceglie Milano come prima città per esportare il suo format in modo strutturato. “Milano è la prima città scelta per una replica completa”, racconta il pizzaiolo romano. E non sarà un esperimento a metà. Il locale milanese non porterà il nome storico. “Pizzarium è sempre stato un soprannome”, spiega Bonci. A Milano l’insegna sarà Bonci Pizza in Teglia, ma l’impianto resta quello iconico: banco centrale, vendita a peso, undici teglie in esposizione e le stesse pizze che hanno reso celebre il laboratorio romano. Ci saranno i grandi classici stagionali, i fritti, le ricette simbolo…