Ad Ottobre è stata pubblicata la 34esima edizione della Guida Ristoranti d’Italia 2024, firmata Gambero rosso. La guida del Gambero Rosso è rimasta l’unica ad avvalersi dei punteggi dati a cucina, sala e cantina, più qualche punto bonus per innovazioni particolari introdotte in uno di questi tre ambiti.Quest’ultima edizione è ricca di novità: sono 324 le nuove insegne recensite, 47 le 𝑻𝒓𝒆 𝑭𝒐𝒓𝒄𝒉𝒆𝒕𝒕𝒆 (i ristoranti con il massimo del punteggio), 36 i 𝑻𝒓𝒆 𝑮𝒂𝒎𝒃𝒆𝒓𝒊 (le migliori trattorie italiane), 11 le 𝑻𝒓𝒆 𝑩𝒐𝒕𝒕𝒊𝒈𝒍𝒊𝒆 (qualità e preparazione nella selezione dei vini proposti nei Wine Bar), 4 i 𝑻𝒓𝒆 𝑴𝒂𝒑𝒑𝒂𝒎𝒐𝒏𝒅𝒊 (i locali che propongono una cucina di contaminazione) e 21 premi speciali assegnati.Rispetto all’anno scorso ci sono sette nomi in più che si sono aggiudicati le tre Forchette, la maggior parte del Nord Italia. Parliamo di 𝐆𝐮𝐢𝐝𝐨 𝐝𝐢 𝐒𝐞𝐫𝐫𝐚𝐥𝐮𝐧𝐠𝐚 d’Alba, 𝐥’𝐀𝐧𝐭𝐢𝐜𝐚 𝐂𝐨𝐫𝐨𝐧𝐚 𝐑𝐞𝐚𝐥𝐞 di Cervere, 𝐃𝐞𝐥 𝐂𝐚𝐦𝐛𝐢𝐨 di Torino, 𝐥’𝐀𝐭𝐞𝐥𝐢𝐞𝐫 𝐌𝐨𝐞𝐬𝐬𝐦𝐞𝐫 𝐍𝐨𝐫𝐛𝐞𝐫𝐭 𝐍𝐢𝐞𝐝𝐞𝐫𝐤𝐨𝐟𝐥𝐞𝐫 di…
Gustosa, inclusiva e sana. È la proposta di New Food Experience in Prati un ristorante innovativo anche gluten free. Mangiare piatti gustosi, realizzati con prodotti di qualità, dovrebbe essere un must in ogni occasione sia in casa che al ristorante. Dovrebbe esserlo sempre, anche quando gli ospiti devono preferire necessariamente una cucina che sia priva di glutine e lattosio. Ed è proprio con questa la mission che nel 2013 nasce New Food Gluten Free, una realtà romana specializzata nella vendita di prodotti senza glutine e senza lattosio, tutti di propria produzione, dai panificati alla pasticceria (pane, pizza, ciambelloni, plumcake, panettoni, colombe…). Un brand che nell’arco di 10 anni ha aperto ben 4 punti vendita dislocati nella Capitale (Monteverde, Ponte Milvio, Ponte Sisto e Casal Palocco) ha continuato ad espandersi aprendo anche un ristorante. È New Food Experience in Viale Germanico 190 nel cuore del quartiere Prati, un locale che è…
Cocina y Coctelerìa, l’anima spagnola di Amaro. AMARO LOBBY BAR, l’elegante salotto dell’hotel Villa Agrippina Gran Melià, parte della prestigiosa collezione Melià Hotels International, rinnova la sua proposta artistica ed eno-gastronomica puntando sui sapori iberici in onore del DNA spagnolo del gruppo Melià. Un salotto dove i velluti blu di Prussia di divani e sedute sono scaldati dal legno in ciliegio delle librerie e della meravigliosa bottigliera in ottone del bar e dai richiami mediterranei nei colori degli interiors; un luogo accogliente e coinvolgente dove i clienti potranno incontrarsi e lasciarsi andare per aperitivi, cene a base di piatti e tapas spagnole accompagnati da premium cocktails, il tutto rigorosamente “para compartir”. Il nuovo menu 2023 / 2024 nasce ancora una volta dalla collaborazione tra Alfonso D’Auria, chef italiano di Villa Agrippina Gran Melià, e Miguel Martin Robles, chef spagnolo di Palacio del Los Duques, splendido Gran Melià di Madrid, il…
Brucio si apre alla ristorazione con Brucio – La Romana: non solo pizzeria romana ma anche cucina con i grandi classici della tradizione. I due fratelli Antonio e Fabio Scorzafava, da tempo impegnati nel settore della ristorazione con altre fortunate insegne, insieme agli altri soci Alessandro, Eleonora Pagliarulo, Emanuele Lamanna, sono pronti ad una nuova sfida, quella di Brucio La Romana. Il brand di pizzeria contemporanea, chevanta due aperture in meno di un anno (Piazza delle Coppelle e a Testaccio) cresce sempre di più e presenta per la prima volta la sua anima ristorativa con un format che, oltre alla pizzeria contemporanea, porterà la romanità in tavola. In Piazza delle Coppelle, infatti, Brucio – La Romana abbraccia tutta la città dal cuore di Roma. Qui lo Chef Giorgio Faga preparerà piatti classici della tradizione e non solo. Sempre secondo la filosofia di Brucio, e quindi di pari passo con una…
All’interno di Palazzo Nainer c’è uno spazio panoramico dove poter gustare tapas e signature drink, dall’aperitivo al dopocena. All’interno dello splendido Palazzo Nainer – un antico palazzo acquistato da una proprietà privata, ristrutturato nel 2018 e divenuto poi Hotel a 4 stelle – si nasconde una suggestiva terrazza con vista panoramica su Piazza del Popolo e con incredibili scorci sui tetti di Roma, a ridosso di Villa Borghese. La terrazza, già totalmente operativa dallo scorso anno, si trova al quinto piano della struttura ed ospita fino a 60 coperti a differenza di quella posta all’ultimo piano che può ospitare fino ad un massimo di 30 persone. Un nuovo spazio per ammirare Roma in totale relax, dall’aperitivo al dopo cena. Ogni giorno infatti, dal pomeriggio a mezzanotte, la proposta è smart con tapas (hummus e pita calda; guacamole e tacos; formaggi e salumi locali; palline d’alghe salsa tzatziki; tiramisù e cannolo…
Ha preso il via nella capitale, in zona Talenti, un recentissimo progetto nato dagli imprenditori Federico Del Moro, Alessandro Leone, Federico Coniglio e la holding alberghiera HS GROUP. Un nuovo format che ha visto trasformare la pizza napoletana by Dazio in una pizza romana doc, stesa a mano, che fa Crunch dal primo all’ultimo morso! Lo Chef Matteo Lo Iacono, con un passato tra i 5 stelle lusso e stellati, arriva lo scorso marzo al Dazio avvicinando la pizzeria ad un’esperienza fine dining, una pizzeria napoletana ma contemporanea abbinata ad un beverage ricercato, frutto della consulenza di Lorenzo Politano (Head Bartender dell’Aleph). Da qui l’idea di Federico Del Moro, un progetto diametralmente opposto: pizza crunch, fritti, cocktail audaci per una proposta elettrizzante e pop. Il carattere esplosivo travolge i clienti con un design a tratti “fumettistico”: la mascotte è un irriverente orsetto dallo stile hip hop, fulmini a led scendono…
Bauhaus, in Piazza Biffi, delizia Garbatella e tutta la città con i dolci del suo Pastry Chef Valerio De Santis. Una pasticceria contemporanea di stampo francese che si ispira alla cucina dei grandi chef. L’ex forno del quartiere Garbatella è ormai un punto di riferimento di Piazza Biffi: un format all-day-long tra colazioni, pani e pizze, sia in teglia che al padellino, cucina di ricerca la sera, cocktail e vino. Bauhaus nasce da un’idea dei fratelli Valerio e Giorgio Giglietti, già proprietari del vicino Biffi, che hanno trovato nel nome proprio il significato ispirato al movimento artistico e architettonico tedesco per eccellenza che unisce senso estetico e funzionalità. Il format, in tutta la sua proposta, porta con sé inoltre un’ampia selezione di pasticceria, dalla colazione fino a cena. È da poco arrivato in squadra il Pastry Chef Valerio De Santis, 26 anni, nato e cresciuto a Roma e con esperienze…
De Zhuang è l’Hotpot che arriva a Roma direttamente dalla Cina per mescolare sapori e profumi d’Oriente in un calderone di condivisione. Aperto nell’ottobre 2021 a pochi passi da Piazza Vittorio è stato ed è tutt’ora tra i primi fautori dell’autentico hotpot nel pieno rispetto della vera tradizione cinese. Giorgia Chen è la padrona di casa che, figlia di ristoratori cinesi, è cresciuta in Italia pur viaggiando e assaporando culture diverse che hanno impreziosito la sua cucina. Una cucina che porta a Roma l’essenza di Chinatown di tutto il mondo. Ma cos’è l’hotpot? L’Hotpot è una pentola di brodo bollente posta al centro del tavolo. Nasce come cucina povera dei marinai che nei porti trovavano ristoro con un buon piatto caldo, anche se questo significava riutilizzare gli scarti. Un concetto che oggi più che mai rientra nel tanto in voga ma soprattutto etico “no waste”. I pro dell’hotpot però a quanto pare si riversano…
Casa Coppelle – insegna ristorativa italofrancese nel cuore di Roma, annuncia eleganti novità, a partire dal nuovo Chef Gabriele Cordaro. A pochi passi dal Pantheon e da piazza Navona, da ormai ben 13 anni Casa Coppelle porta un po’ di Parigi a Roma. La padrona di casa, Rachele Guenot (francese della Lorraine), è il trait d’union tra la sua cultura (gastronomica e non solo) e la nostra. La cucina italiana e quella francese sono indubbiamente le migliori cucine al mondo e nessuna delle due due può esistere senza l’altra. Se Parigi è il pranzo della domenica, ricco e opulento, Roma rappresenta la semplicità a tavola di ogni giorno” afferma Rachele Il ristorante in Piazza delle Coppelle è lo spazio dove queste due realtà convivono in equilibrio e da ora con un’identità ancora più gourmet. Una maggiore eleganza acquisita grazie al tocco, sapiente e discreto, di Gabriele Cordaro, nuovo chef dell’insegna.…
Alto, nuovo locale all’interno del del The First Musica (terzo boutique hotel 5 stelle del Gruppo The First), si amplia e diventa anche ristorante. Al quinto piano dell’Hotel sito in Lungotevere dei Mellini, 27 arriva Alto Ristorante. Non solo più terrazza estiva dunque, ma ora anche format continuativo per la stagione invernale che, dalle 18:00 fino al dopo cena, accoglierà i clienti per aperitivi e proposte del ristorante o anche semplicemente per degustare una bollicina o un drink. Ampi spazi con vedute senza confini, eleganza, modernità degli arredi nei toni del grigio e dell’oro al sesto e settimo piano; per poi scendere al quinto piano e ritrovarsi in un vero e proprio giardino d’inverno in cui gustare una cucina di pesce ma con, attraverso le grandi vetrate, una straordinaria vista sulle antichità romane. Alto e il suo concept si sviluppano infatti su tre piani, nasce dapprima come Cocktail Bar in…